336 páginas - 13x20 cm. Encuadernación en rústica AGOTADO
Título original:Se nourrir aujourd'hui. Vers une nouvelle conscience des choix alimentaires. Traducción: Álvaro García de Yzaguirre Revisión: Salvador Camarasaltas Año de edición: 2010
n nuestros días, son muy actuales preguntas como las siguientes: ¿Qué alimentos nos favorecen? ¿Qué alimentos deben evitarse (la leche, la carne, etc.)?¿Hay que comerlos preferentemente crudos o cocidos y en su caso, existen unos modos de cocción preferibles a otros? ¿Cómo elaborar un menú? ¿Cómo alimentar a los niños?
Contiene indicaciones prácticas sobre dietas, calidad de los alimentos, sugerencias culinarias y recetas.
Contenido
Introducción
El significado de la comida
¿Qué régimen para cada individuo?
Lo crudo y lo cocido, cualidades de los alimentos
Los cuatro gustos, las cuatro cualidades elementales y los cuatro elementos
Del "comedor" desinteresado al "comedor" consciente
La educación de los sentidos volitivos en la primera infancia es la clave para remediar muchos problemas actuales del desarrollo infantil que en realidad no son problemas médicos.