Periodista, escritor y editor de prestigio internacional, ha publicado más de 20 libros fruto de su labor investigadora, entre los más recientes "Manger sain pour trois fois rien", "L'esperance de vie, la fin des illusions", "L'art de cuisiner sain", "Bio, raisonnée, OGM, quelle agricultura pour quelle alimentation", "Faut-il être vegetarien?" y "Otra alimentación es posible".